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家常红烧平鱼

菜谱编号:249-758
家常红烧平鱼是【大白鲨0188】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧平鱼”。
家常红烧平鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平鱼,在海鱼里算得上数一数二的了,排名比目鱼靠前的啊!

家常红烧平鱼主厨:大白鲨0188

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
平鱼:4条--
辅助料用量
甜面酱:适量葱姜蒜:适量
酱豆腐:一块红糖:4-5勺
生抽:适量盐:适量
老抽:适量大料:适量
醋:适量--

家常红烧平鱼的做法步骤

  • 第二步:将鱼身滚上面粉,炒锅烧热倒入冷油,调至小火,将鱼身煎微黄,盛盘、淋油,备用。
  • 第五步:爆出香味后,倒入提前准备的调料,加水,将提前煎好的鱼放入锅中,大火烧开,转入慢火慢慢熬大概30分钟左右。
  • 第三步:将老抽,生抽,面酱等调料按比例放入碗中,稍微搅拌,备用。
  • 第四步:炒锅倒入底油,将姜蒜八角爆香,喜欢吃辣的可以放入干辣椒。
  • 第一步:把鱼洗一下,把鱼身划上几刀,45度,2-3刀,便于入味。
  • 家常红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    加水的时候最好漫过鱼身啊!
    洗鱼的时候可以放点白醋,去腥味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:平鱼

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