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干烧平鱼

菜谱编号:028-591
干烧平鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧平鱼”。
干烧平鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干烧平鱼,是鲁菜中的官方菜,寓意很多,主要就四个字:太平盛世,呵呵。平鱼不但有寓意,还有食疗作用,它包含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,润泽皮肤,美容养颜,不错吧,今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼,这鱼比其它鲳鱼没有那么腥,好吃。

干烧平鱼主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:一条 500克--
辅助料用量
五花肉:50克水发木耳:适量
尖椒:1个--
调味料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量料酒:适量
盐:适量--

干烧平鱼的做法步骤

  • 第五步:鱼煎至两面金黄
  • 第一步:原料:平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
  • 第三步:辅料切好备用
  • 第十二步:成品,非常好吃
  • 第六步:鱼煎至两面金黄盛起待用
  • 第八步:加入其它辅料炒匀
  • 第十步:加入煎好的平鱼煮十分钟左右。
  • 第二步:平鱼身上用刀划三下,用盐、料酒稍微腌制十分钟。
  • 第十一步:大火收浓汁液就可以上菜了
  • 第七步:锅里下油,将葱姜蒜煸香
  • 第四步:起油锅,热锅冷油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第九步:加适量清水,加生抽、盐调味烧开
  • 干烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼稍微腌制下容易入味。
    2、调味的时候,因为鱼已经腌制过,生抽和盐可以放少点。
    3、最后可以放些鸡精和味精调味,不过我感觉够鲜了,不用加这些调味品。

    相关食材:平鱼

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