杭椒芦笋炒牛柳
杭椒芦笋炒牛柳是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒芦笋炒牛柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做一道美味儿快捷的下饭菜“杭椒芦笋炒牛柳”，此菜用料讲究味道鲜美，既可以当下饭菜又可以宴客。具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛柳条：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：100克 | 芦笋：200克 |
| 红甜椒：30克 | 黄甜椒：30克 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：20克 | 姜末：20克 |
| 黑椒汁：15克 | 蚝油：20克 |
| 酱油：15克 | 黄酒：15克 |
| 盐：1克 | 鸡粉：2克 |
| 烹调油：25克 | -- |
杭椒芦笋炒牛柳的做法步骤
杭椒芦笋炒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、酱汁浓郁、咸鲜微辣、牛肉滑嫩、味美可口、快捷精致。
温馨提示；
1、在浆制牛肉时里面要加入适量的清水，这样滑熟的牛肉烩非常鲜嫩，此种炒法不用放嫩肉粉或苏打之类的添加剂。
2、滑炒牛肉时注意油温和火候，要用温油滑散肉条，待下入其它配料后用旺火急速翻炒，使之能尽快抱汁炒匀，这样炒出的菜肴既滑嫩味道又好，由于蚝油和胡椒汁属于较粘稠类调味品，因此可不必勾芡，用火候控制即可。
大炒勺的这款私家精致小炒“杭椒芦笋炒牛柳”就做好了。吃起来牛肉滑嫩，味道鲜美微辣，非常棒！供朋友们参考！