南瓜排叉饺子
南瓜排叉饺子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜排叉饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
排叉是北京的一种传统小吃。它是油炸的一种面食,又薄又脆,香极了。因为地域不同,这种美味小吃的叫法也不同。据我所说,很多地方管这种油炸的面食称之为“麻叶”。也可能其它地区又称它为另一种名字。因为排叉本身含有很多油,所以在制作南瓜素馅饺子时就不用再额外放油了。其中的油脂香和芝麻香足够了!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:1000克 | 清水:650克 |
南瓜:430克(杀水后) | 排叉:120克 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 姜末:适量 |
盐:适量 | -- |
南瓜排叉饺子的做法步骤
南瓜排叉饺子做法技巧/窍门/补充说明:
南瓜比较嫩,所以要用盐腌几分钟,攥掉多余的汤汁,否则包完会漏汤;南瓜也不要攥得太干,排叉是面食,本身还能吸一些汤汁;如果没有排叉,可以自己动手炸一些面片再擀碎,也很香。
相关食材:南瓜