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干煸牛肉

菜谱编号:025-023
干煸牛肉是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸牛肉”。
干煸牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量黄豆芽:适量
辅助料用量
葱段:适量大蒜:适量
姜汁:适量--
调味料用量
干红椒:适量麻油:适量
生抽:适量料酒:适量
胡椒粉:适量豆瓣酱:适量
蚝油:适量--

干煸牛肉的做法步骤

  • 第四步:将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟,捞出滤干水分,待用。
  • 第十步:从锅边绕圈撒入料酒,继续大火煸炒出酱香;
  • 第二步:黄豆芽浸洗干净。
  • 第十二步:加入剩下的葱段和麻油,继续煸炒均匀,即可装盘。
  • 第八步:重新倒入牛肉,大火煸炒1-2分钟。
  • 第五步:炒锅烧热后下适量油,倒入腌制好的牛肉,大火煸炒。
  • 第十一步:倒入黄豆芽,继续大火煸炒2分钟左右。
  • 第一步:先将牛肉切稍厚的片,用肉锤两面敲松再切成粗条状,用生抽,胡椒粉,麻油,姜汁腌制20分钟。
  • 第七步:重新洗净炒锅,倒入油和大蒜,葱头段,煸炒出香味。
  • 第九步:加入干红椒,蚝油和豆瓣酱各一大勺,继续大火煸炒。
  • 第六步:煸炒至看见水分,用漏勺捞起滤汁。
  • 第三步:葱切段,大蒜拍松了去外衣,干红椒冲洗一下,待用。
  • 相关食材:牛肉

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