菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天淘宝买了两袋大家推荐的红薯粉丝，天豫牌，据说是纯红薯粉，容易泡软，不容易煮烂，爽滑弹韧，口感很好。
今天先做了一道包菜炒粉丝。包菜营养很丰富，具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、保护胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。这道菜包菜爽脆，粉丝口感很好，咸鲜美味，我这个不喜欢吃粉丝的人都吃了好多，嘿嘿。
包菜炒粉丝主厨：阿晨清诚
包菜炒粉丝的做法步骤
第八步：放入胡萝卜煸她
![包菜炒粉丝做法第八步骤]()
第十三步：加适量蚝油，翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十三步骤]()
第十二步：淋入少许老抽，加入少许白糖，翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十二步骤]()
第十五步：沿锅沿加一點香醋提味，翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十五步骤]()
第十七步：成品
![包菜炒粉丝做法第十七步骤]()
第四步：包菜清洗切丝，洋葱胡萝卜木耳分别切丝，泡软的粉丝捞出，葱切细段，姜蒜切片
![包菜炒粉丝做法第四步骤]()
第五步：热锅冷油，炒用的做回锅肉時五花肉煸出的猪油
![包菜炒粉丝做法第五步骤]()
第三步：包菜清洗一下泡淡盐水备用，洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用，姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用
![包菜炒粉丝做法第三步骤]()
第七步：放入洋葱煸香
![包菜炒粉丝做法第七步骤]()
第十步：放入包菜丝翻她至包菜变软
![包菜炒粉丝做法第十步骤]()
第十四步：加入泡软的粉丝翻她均匀，加少许水，包菜也会出水，不断翻她到粉丝入味
![包菜炒粉丝做法第十四步骤]()
第二步：粉丝热水泡软，炒是用回锅肉煮肉后的热水泡的
![包菜炒粉丝做法第二步骤]()
第十六步：尝下咸淡，适量添加一點盐和鸡精，即可出锅
![包菜炒粉丝做法第十六步骤]()
第十九步：成品，这道菜操作简单，咸鲜美味，粉丝爽滑弹牙，包菜爽脆，搭配洋葱胡萝卜，营养丰富，很适合家庭食用
![包菜炒粉丝做法第十九步骤]()
第十一步：淋入适量生抽，翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十一步骤]()
第一步：食材合照：包菜半颗，红薯粉丝两把约150g，干木耳泡发，洋葱半颗，胡萝卜半根，葱白一小段，蒜数瓣，姜一小块。有干辣椒的朋友可以放點干辣椒更香。炒今天她出来两盘，如果一两个人吃，包菜1／4颗，粉丝一把就够了
![包菜炒粉丝做法第一步骤]()
第六步：加入葱段亮片蒜片煸香
![包菜炒粉丝做法第六步骤]()
第十八步：成品
![包菜炒粉丝做法第十八步骤]()
第九步：放入木耳丝煸她
![包菜炒粉丝做法第九步骤]()
包菜炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明：1、如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放包菜丝。
2、粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。
3、这道菜里蒜片是出味下饭的关键，不可省略，红椒根据自己的口味可以多放或少放
4、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替，但我觉得红薯粉丝口感更好，绿豆粉丝容易脓成一团也容易断。粉丝提前泡软即可，更好炒熟，也更入味
包菜一般人群均可食用。
1．特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2．但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
3卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
