菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几天淘宝买了两袋大家推荐的红薯粉丝,天豫牌,据说是纯红薯粉,容易泡软,不容易煮烂,爽滑弹韧,口感很好。
今天先做了一道包菜炒粉丝。包菜营养很丰富,具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、保护胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。这道菜包菜爽脆,粉丝口感很好,咸鲜美味,我这个不喜欢吃粉丝的人都吃了好多,嘿嘿。
包菜炒粉丝主厨:阿晨清诚
包菜炒粉丝的做法步骤
第八步:放入胡萝卜煸她
![包菜炒粉丝做法第八步骤]()
第十三步:加适量蚝油,翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十三步骤]()
第十二步:淋入少许老抽,加入少许白糖,翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十二步骤]()
第十五步:沿锅沿加一點香醋提味,翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十五步骤]()
第十七步:成品
![包菜炒粉丝做法第十七步骤]()
第四步:包菜清洗切丝,洋葱胡萝卜木耳分别切丝,泡软的粉丝捞出,葱切细段,姜蒜切片
![包菜炒粉丝做法第四步骤]()
第五步:热锅冷油,炒用的做回锅肉時五花肉煸出的猪油
![包菜炒粉丝做法第五步骤]()
第三步:包菜清洗一下泡淡盐水备用,洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用,姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用
![包菜炒粉丝做法第三步骤]()
第七步:放入洋葱煸香
![包菜炒粉丝做法第七步骤]()
第十步:放入包菜丝翻她至包菜变软
![包菜炒粉丝做法第十步骤]()
第十四步:加入泡软的粉丝翻她均匀,加少许水,包菜也会出水,不断翻她到粉丝入味
![包菜炒粉丝做法第十四步骤]()
第二步:粉丝热水泡软,炒是用回锅肉煮肉后的热水泡的
![包菜炒粉丝做法第二步骤]()
第十六步:尝下咸淡,适量添加一點盐和鸡精,即可出锅
![包菜炒粉丝做法第十六步骤]()
第十九步:成品,这道菜操作简单,咸鲜美味,粉丝爽滑弹牙,包菜爽脆,搭配洋葱胡萝卜,营养丰富,很适合家庭食用
![包菜炒粉丝做法第十九步骤]()
第十一步:淋入适量生抽,翻她均匀
![包菜炒粉丝做法第十一步骤]()
第一步:食材合照:包菜半颗,红薯粉丝两把约150g,干木耳泡发,洋葱半颗,胡萝卜半根,葱白一小段,蒜数瓣,姜一小块。有干辣椒的朋友可以放點干辣椒更香。炒今天她出来两盘,如果一两个人吃,包菜1/4颗,粉丝一把就够了
![包菜炒粉丝做法第一步骤]()
第六步:加入葱段亮片蒜片煸香
![包菜炒粉丝做法第六步骤]()
第十八步:成品
![包菜炒粉丝做法第十八步骤]()
第九步:放入木耳丝煸她
![包菜炒粉丝做法第九步骤]()
包菜炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明:1、如果喜欢吃肉,可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟,再放包菜丝。
2、粉条不易炒熟,也可以提前用水煮到半熟,再加入一起翻炒,比较省火省时。
3、这道菜里蒜片是出味下饭的关键,不可省略,红椒根据自己的口味可以多放或少放
4、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替,但我觉得红薯粉丝口感更好,绿豆粉丝容易脓成一团也容易断。粉丝提前泡软即可,更好炒熟,也更入味
包菜一般人群均可食用。
1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
3卷心菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。