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红火龙果凉皮

菜谱编号:250-541
红火龙果凉皮是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红火龙果凉皮”。
红火龙果凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉皮以薄、光、软、筋、香的特点深受人们喜爱,尤其是在夏天吃上一碗清凉爽口,看一眼就会让人口齿生津。用红火龙果汁纯天然的颜色做的凉皮,营养健康,蒸好的成品也不会褪色。做法简单,无需洗面,绝对的高颜值,真正做到色香味俱全!

红火龙果凉皮主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克盐:2克
红火龙果汁:330克--
辅助料用量
红薯淀粉:13克水:200克
调味汁:适量--

红火龙果凉皮的做法步骤

第二十一步:成品图,红红的颜色很惊艳~~~

红火龙果凉皮做法第二十一步骤

第十步:蒸好后取出,放入凉水盆里,这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。

红火龙果凉皮做法第十步骤

第二十六步:润滑爽口~~~

红火龙果凉皮做法第二十六步骤

第二十七步:成品图~~~

红火龙果凉皮做法第二十七步骤

第十四步:迎着光看下,很不错哦!

红火龙果凉皮做法第十四步骤

第七步:倒入一小勺糊糊。

红火龙果凉皮做法第七步骤

第四步:充分的搅拌均匀,舀起来能细腻流下而不断就可以了,粉红的颜色很漂亮!

红火龙果凉皮做法第四步骤

第一步:准备食材,红火龙果(一个),把果肉压成汁过滤备用。(菜谱是三人份的量)

红火龙果凉皮做法第一步骤

第五步:糊糊的表面会有小气泡,用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。

红火龙果凉皮做法第五步骤

第十九步:调味汁:白醋20克,蒜泥8克,生抽5克,盐少许,凉开水20克,香油数滴,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的可以放入辣椒油)

红火龙果凉皮做法第十九步骤

第九步:放入蒸锅,蒸一两分钟左右至透明状。

红火龙果凉皮做法第九步骤

第十八步:黄瓜切细丝。

红火龙果凉皮做法第十八步骤

第二十三步:漂亮的小花朵一口一个食用方便~~~

红火龙果凉皮做法第二十三步骤

第十六步:从一端卷起来。

红火龙果凉皮做法第十六步骤

第六步:披萨盘里抹上薄薄的一层油。(可以两个盘子替换着用)

红火龙果凉皮做法第六步骤

第十三步:很Q弹,颜色很漂亮!

红火龙果凉皮做法第十三步骤

第二十五步:晶莹剔透~~~

红火龙果凉皮做法第二十五步骤

第二十四步:Q弹筋道~~~

红火龙果凉皮做法第二十四步骤

第十一步:周边用手指或者竹签划开。

红火龙果凉皮做法第十一步骤

第十七步:就成了一个漂亮的小花儿了。(平時用鸡蛋摊的鸡蛋皮也可以用同样的方法做成鸡蛋花儿,做盘饰很漂亮。)

红火龙果凉皮做法第十七步骤

第三步:倒入火龙果汁,再加入200克清水。

红火龙果凉皮做法第三步骤

第十二步:两手均匀用力,轻轻揭下凉皮,做好的凉皮表面都要抹一层薄油,避免粘连。

红火龙果凉皮做法第十二步骤

第二十步:凉皮切条状摆入盘中,用香菜點缀,摆入小花朵,黄瓜丝,淋上调味汁即可食用。

红火龙果凉皮做法第二十步骤

第二步:高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉,搅拌混合。

红火龙果凉皮做法第二步骤

第十五步:平時最常见的吃法就是凉皮切条状,也可以对半切开,再对折起来,二分之一处切条状。

红火龙果凉皮做法第十五步骤

第二十二步:淋入调味汁,酸爽可口~~~

红火龙果凉皮做法第二十二步骤

第八步:台面上垫上布,两手按着披萨盘的边沿,左右的晃动几下,这样会非常的均匀铺满盘底,并且没有小气泡。

红火龙果凉皮做法第八步骤
红火龙果凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

面粉用的是平时家里蒸馒头的高筋面粉,不同牌子的面粉吸水性不同,果汁和水的用量请根据面糊情况酌情添加。盐增加凉皮的筋道,红薯淀粉会使凉皮具有晶莹剔透的美感。由于一个红火龙果汁的量不够,压出的果渣,是果渣!加入200克的水搅拌再过滤下,红红的水会使成品颜色更鲜艳!每做好一个凉皮表面都要刷层薄油,避免粘连。开始做第一个凉皮的时候会掌握不好一勺糊糊的用量,蒸出来后,根据第一个薄厚程度适当调整第二个的用量即可。

相关食材:火龙果

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红火龙果凉皮。

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