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火龙果奶油蛋糕卷

菜谱编号:219-996
火龙果奶油蛋糕卷是【美美家的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果奶油蛋糕卷”。
火龙果奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕一直就是我的最爱,尤其是加了奶油的蛋糕,更是细腻香甜停不下口,但是每次想到要费那么多的功夫裱花就感觉麻烦,自从学会了做蛋糕卷,一下就让我迷上了它!蛋糕卷做法简单、制作需要的时间短、但是口感却比奶油蛋糕还美味。太喜欢了。

火龙果奶油蛋糕卷主厨:美美家的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:6个--
辅助料用量
牛奶:110克油:90克
玉米粉:10克糖:80克
低粉:120克淡奶油:100克

火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:所有的食材准备好
  • 第十一步:蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面,摆上切块的火龙果即可
  • 第八步:这个时候将淡奶油加入10克白糖打发,火龙果切碎
  • 第九步:将淡奶油抹在蛋糕片上,撒上火龙果碎
  • 第十步:趁热卷起来,用油纸包裹住,定型
  • 第二步:低粉倒入容器里,加入牛奶和植物油,拌匀
  • 第三步:蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入面糊中,加入玉米淀粉
  • 第五步:蛋清分三次加入70克白糖,打至出现小弯钩(湿性发泡)
  • 第六步:蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入 烤盘,用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整
  • 第七步:将烤盘放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,出炉倒扣
  • 第四步:将蛋黄糊翻拌均匀
  • 火龙果奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、玉米淀粉的加入让面糊不易消泡。
    2、蛋糕片趁热卷起来才不容易开裂哦。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:火龙果奶油

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