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零添加蜂蜜小杯糕

菜谱编号:250-943
零添加蜂蜜小杯糕是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零添加蜂蜜小杯糕”。
零添加蜂蜜小杯糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲友过生日。与其焦头烂额忙出来的生日蛋糕,未必够大家伙儿分的,还不如多烤几炉蜂蜜小蛋糕,携带方便,吃着随意。

零添加蜂蜜小杯糕主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:80克蜂蜜:30克
糖:40克乌鸡蛋:4个
辅助料用量
色拉油:30ML--

零添加蜂蜜小杯糕的做法步骤

  • 第十九步:装盒,打包出门,会亲友去啦
  • 第三步:蛋液盆坐在温热水里,先用打蛋器的低档打发。
  • 第九步:最后加入食用油拌匀。
  • 第十五步:做了12联模的12个小蛋糕,稍满,有几个都溢出了。
  • 第十八步:这款是无油少糖版的。完全是无心插柳。着急出门接老人,忘了放油就倒入模具中了。倒是很健康,只是吃起来比有油的要干些,很像稻香村的蜂蜜蛋糕,呵呵。
  • 第八步:分几次筛入低筋粉,搅拌均匀。
  • 第四步:稍有膨胀后,改最高档。
  • 第十一步:用这个倒蛋糊更方便些。
  • 第十七步:未加泡打粉,还是很天然的。
  • 第二步:一次性加入蜂蜜、糖。蜂蜜其实不适合高温加热食用,我一般是“废物”利用,只用放了一段时间,凝固或结晶的“不好”蜂蜜。
  • 第一步:鸡蛋全蛋打入盆中,我用的乌鸡蛋比鸡蛋小好多,约1/2大小吧。
  • 第十三步:注入蛋液,7、8分满就可以。
  • 第十四步:烤箱提前以200度预热,然后转160度,蛋糕胚放中层,上下管烤,开热风,烤15分钟。
  • 第十二步:蛋糕纸托摆好。
  • 第五步:蛋糊打发得越来越细。
  • 第十六步:一共烤了好几炉,详见后面说明。
  • 第七步:打到提起打蛋器,能在末端停留几秒才下落的程度就可以了。整个打发的时间约10-15分钟。
  • 第十步:拌好的蛋糊倒在硅胶量杯中,没有的话就用勺。
  • 第六步:并且变稠。
  • 零添加蜂蜜小杯糕做法技巧/窍门/补充说明:

    先后做了三次蜂蜜蛋糕,具体原料用量和成品数量如下:
    1、第一次
    低粉80克,蜂蜜30克,色拉油30ml,乌鸡蛋4个,糖40克
    成品数量:12联模的12个小蛋糕,稍满,有几个都溢出了。
    2、第二次
    低筋粉150克,蜂蜜50克,色拉油50ml,乌鸡蛋8个,糖40克
    成品数量:12联模的做了20个,稍大些的6联模的蛋糕做了9个。
    3、第三次-无油少糖版
    低筋粉130克,普通鸡蛋4个,蜂蜜一茶勺(半凝固状),白砂糖一茶勺
    成品数量:12联模的做了12个;6联模的将将做了6个,都没有填得太满。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蜂蜜

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