菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很久很久没有发布过菜谱和日志了。
8月26日。重庆，阴。
在持续了10多天的40度高温后，重庆终于降温了。
虽然——就像我在今天的节目中说的那样——没有盼来预报中的雷暴，但毕竟迎来了阴霾。
今晚可以不用开空调了，我想。
===告别高温的分割线===
电饼铛买来几个月了，使用频率并不是很高，但是确实很好用，今天用电饼铛做了非常简单的鸡蛋饼，软软糯糯，很香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 鸡蛋：1枚 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
第三步：利用饧面的時间将小葱切成葱花备用。
第一步：面粉中加入一个鸡蛋和适量水、鸡精、盐搅拌成面糊。（面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出時可以拉出一条细细不断的线为合适，可以根据自己的口味调整。）
第五步：电饼铛加热，倒入适量面糊摊开，煎至两三分钟后饼微微鼓起，一面发黄。（因为用的是不粘电饼铛所以没有放油，如果是普通的锅要刷上一层薄薄的油才好。）
第四步：将葱花倒入饧好的面糊中搅匀。
第六步：翻过来将另一面煎好。（煎好的面饼要放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，防止面饼变得干硬。）
第二步：拌匀静置15分钟饧一下。
Ps:
1、面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。面糊饧一会儿饼也更筋道一些。
2、煎好的面饼放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，否则面饼会变得干硬。
3、调料和配料可以随自己喜好，比如放入五香粉、胡椒粉，或者不用葱花而用香菜或者其他蔬菜碎等等。
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