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豆沙卷

菜谱编号:025-123
豆沙卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙卷”。
豆沙卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:400克豆沙馅:100克
辅助料用量
酵母粉:4克白糖:10克
温水:240ML--

豆沙卷的做法步骤

  • 第十三步:关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。
  • 第六步:将发酵的面团揉匀排出气体,分成大小均匀的剂子。
  • 第十一步:蒸锅加水,放入豆沙卷毛坯。
  • 第二步:豆沙馅100g。
  • 第十二步:逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
  • 第八步:从一头卷起。
  • 第十步:用湿屉布,盖上豆沙卷毛坯,饧发20分钟左右。
  • 第九步:从中间切开,立起即成毛坯。
  • 第三步:面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。
  • 第一步:高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
  • 第四步:再揉成光滑面团。
  • 第七步:取一个剂子擀成椭圆形饼状,抹匀豆沙。
  • 第五步:放温暖处发酵,至2--2·5倍大。
  • 菜谱标签:满汉全席
    相关食材:豆沙

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