第六步:下豆腐和蒜头,大火煮10分钟。
第一步:准备食材
第二步:热锅倒油,放入姜片
第三步:下鱼头煎一面后再翻一面,不能多翻,会碎
第七步:起锅钱加入盐和鸡精,撒上葱花。
第五步:舀去浮沫
第四步:加冷水瞒过鱼头,加點料酒大火煮二十分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家常菜,非常鲜美,但是有些小技巧还是要说明下,如何把鱼汤煮的犹如牛奶一样,雪白鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼头:一个 | 豆腐:一块 |
蒜头:一个 | 小葱:几颗 |
料酒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 生姜:两片 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
第六步:下豆腐和蒜头,大火煮10分钟。
第一步:准备食材
第二步:热锅倒油,放入姜片
第三步:下鱼头煎一面后再翻一面,不能多翻,会碎
第七步:起锅钱加入盐和鸡精,撒上葱花。
第五步:舀去浮沫
第四步:加冷水瞒过鱼头,加點料酒大火煮二十分钟。
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