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基本款蜜瓜包

菜谱编号:251-565
基本款蜜瓜包是【凤凰含章图书】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基本款蜜瓜包”。
基本款蜜瓜包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜜瓜包是老少皆爱的面包的代名词,用面包机也能制作,1个大的蜜瓜包可以分成8个小面包。

基本款蜜瓜包主厨:凤凰含章图书

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:150克酵母粉:2克
水:90克盐:1克
砂糖:20克--

基本款蜜瓜包的做法步骤

  • 第九步:⑤逐步加入牛奶使面糊成团
  • 第六步:②加入砂糖,继续搅拌至呈白色
  • 第十一步:距烘烤结束前80分钟时,取出面团,分成8份并滚圆,盖上湿布松弛5分钟。成形:①从冰箱中取出做酥皮的面团,分成8等份,滚圆后用手压成直径8cm的面饼
  • 第十四步:④在面团表面滚上一层细砂糖
  • 第十五步:⑤取出搅拌刀,在底层放入4个面团,接口向上,然后在上面放入4个面团,接口向下。做出蜜瓜形状后放回面包桶继续烘烤x
  • 第三步:加水:其他材料全部放入后,最后加水
  • 第一步:称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
  • 第四步:加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”,“普通烤色”,按下开始键,和面发酵。
  • 第八步:④然后加入黄油盆中继续搅拌,至肉松状
  • 第十三步:③把面团放在左手指尖处,用右手轻轻向手心方向收紧面团。直至光滑紧实
  • 第十步:⑥放入保鲜袋中,压扁放入冰箱冷藏30分钟,制作完成后并放入冰箱醒发
  • 第七步:③将蛋液分几次加入并搅拌,将低筋粉和泡打粉放入塑料袋中充分混合。
  • 第五步:在发酵期间,制作酥皮:①用刮刀将室温下融化的黄油进行搅拌
  • 第二步:放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
  • 第十二步:②将松弛好的面包面团分别滚圆,盖上酥皮面饼并裹紧
  • 基本款蜜瓜包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
    本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的基本款蜜瓜包。

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