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鱼肚鲍鱼鸡汤

菜谱编号:025-156
鱼肚鲍鱼鸡汤是【elmonte】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼肚鲍鱼鸡汤”。
鱼肚鲍鱼鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆婆做了白内障手术,虽说现在这手术很简单,没啥大碍,但老人家还是挺担心的,一个月前就在唠叨了。我虽然跟婆婆相处得不是很好,(可以说关系比较僵。)但她毕竟是lg的妈妈,做后辈的还是要显示一点孝心的,家里还有我上次回国时老爸给买的鱼肚,就去买了鲍鱼,煲了锅鸡汤。据说鲍鱼和鱼肚对伤口的愈合有帮助,是术后吃补的最佳之选。

鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。

竹笙又称竹荪,有补气养阴,润肺止咳,清热利湿之效,竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称“刮油”。

鱼肚鲍鱼鸡汤主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鱼肚:4个鲍鱼:3个
维康鸡:1个--
辅助料用量
竹笙:1把冬菇:10来个
干贝:7-8粒--
调味料用量
枸杞:3大匙--

鱼肚鲍鱼鸡汤的做法步骤

第二步:泡冷水,洗至没有泡沫。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第二步骤

第四步:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第四步骤

第三步:把泡软的鱼肚切小块。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第三步骤

第十一步:汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第十一步骤

第五步:冬菇用清水泡发。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第五步骤

第九步:除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小時。(煲3炖4。)

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第九步骤

第六步:枸杞和干贝洗干净。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第六步骤

第一步:鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第一步骤

第十步:煲至2·5小時后,放入竹笙继续煲半小時就可。(汤很鲜甜,炒通常都不放盐。)

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第十步骤

第八步:竹笙用水泡发,清洗几遍。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第八步骤

第七步:鸡去皮剁块,汆烫去血水。

鱼肚鲍鱼鸡汤做法第七步骤
相关食材:鲍鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼肚鲍鱼鸡汤。

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