第二步:泡冷水,洗至没有泡沫。
第四步:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。
第三步:把泡软的鱼肚切小块。
第十一步:汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!
第五步:冬菇用清水泡发。
第九步:除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小時。(煲3炖4。)
第六步:枸杞和干贝洗干净。
第一步:鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
第十步:煲至2·5小時后,放入竹笙继续煲半小時就可。(汤很鲜甜,炒通常都不放盐。)
第八步:竹笙用水泡发,清洗几遍。
第七步:鸡去皮剁块,汆烫去血水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
婆婆做了白内障手术,虽说现在这手术很简单,没啥大碍,但老人家还是挺担心的,一个月前就在唠叨了。我虽然跟婆婆相处得不是很好,(可以说关系比较僵。)但她毕竟是lg的妈妈,做后辈的还是要显示一点孝心的,家里还有我上次回国时老爸给买的鱼肚,就去买了鲍鱼,煲了锅鸡汤。据说鲍鱼和鱼肚对伤口的愈合有帮助,是术后吃补的最佳之选。
鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
竹笙又称竹荪,有补气养阴,润肺止咳,清热利湿之效,竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称“刮油”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼肚:4个 | 鲍鱼:3个 |
维康鸡:1个 | -- |
辅助料用量 | |
竹笙:1把 | 冬菇:10来个 |
干贝:7-8粒 | -- |
调味料用量 | |
枸杞:3大匙 | -- |
第二步:泡冷水,洗至没有泡沫。
第四步:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。
第三步:把泡软的鱼肚切小块。
第十一步:汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!
第五步:冬菇用清水泡发。
第九步:除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小時。(煲3炖4。)
第六步:枸杞和干贝洗干净。
第一步:鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
第十步:煲至2·5小時后,放入竹笙继续煲半小時就可。(汤很鲜甜,炒通常都不放盐。)
第八步:竹笙用水泡发,清洗几遍。
第七步:鸡去皮剁块,汆烫去血水。
鱼肚鲍鱼鸡汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【elmonte】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼肚鲍鱼鸡汤。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜