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虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤

菜谱编号:502-138
虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤是【食无涯】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤”。
虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
母鸡:半只鲍鱼:6只
辅助料用量
干虫草花:1把竹荪:10只

虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤

  • 第二步:竹荪去掉伞裙和尾部,泡发洗净。
  • 第四步:生姜切片,香葱切段。
  • 第八步:鲍鱼大火煮沸。
  • 第一步:干虫草花放温水中泡发。
  • 第七步:葱段。
  • 第三步:母鸡处理干净后斩块,浸泡出血水洗净。
  • 第九步:转小火慢炖一小时左右。
  • 第十一步:出锅前放3克松茸粉,没有就加鸡精调味。
  • 第六步:将鸡块加大半锅清水,加姜片。
  • 第十步:放入虫草花和竹荪,调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。
  • 第五步:鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净,切花刀。
  • 第十二步:鲍鱼软嫩,竹荪有脆脆的口感,老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂,但是鸡的吃起来不柴不木,皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。
  • 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡块泡出血水冲洗干净,不要焯水,保证鸡的原汁原味。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鲍鱼竹荪虫草花

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