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粤式腊肠咸蛋煲仔饭

菜谱编号:252-072
粤式腊肠咸蛋煲仔饭是【小丁moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粤式腊肠咸蛋煲仔饭”。
粤式腊肠咸蛋煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“秋风起,吃腊味”~周末早上打开窗户一阵清爽的凉风扑面而来,广东的秋天终于到了,应节的做个简单腊味煲仔饭解一解馋。

粤式腊肠咸蛋煲仔饭主厨:小丁moon

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝苗米:一量杯广式腊肠:一根
咸鸭蛋:一个--
辅助料用量
花生油:适量酱油:适量

粤式腊肠咸蛋煲仔饭的做法步骤

  • 第二步:丝苗米浸泡五分钟,洗净后放小量花生油和小许盐拌匀备用,砂锅内锅壁均匀地刷一层花生油,把拌好的米平铺在锅底。
  • 第七步:成品图。吃的时候加几滴生抽拌匀,风味更佳~
  • 第六步:把腊肠和咸鸭蛋切好,放回饭里面。
  • 第四步:把腊肠和咸蛋放入锅内。
  • 第三步:往锅内注水,加水量可以用食指衡量,指甲抵住锅底,水量刚好到食指第一个关节处。
  • 第一步:准备好基本材料。
  • 第五步:加盖,中火煮五分钟后,换小火再煮五分钟,之后关火。关火后不要马上打开锅盖,需要继续焖五分钟。
  • 粤式腊肠咸蛋煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在锅底刷油是为了防止米饭粘锅,还有生成诱人的饭焦。
    2、因为煲仔饭需要明火煮,因此需要注意掌握火候,一不留神很容易把饭煮焦了。
    3、整根腊肠放在米饭里煮可以最大限度的保留腊肠风味,当然也可以先切成小段放在米上一起煮。

    相关食材:腊肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粤式腊肠咸蛋煲仔饭。

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