#铁釜烧饭就是香#紫薯发糕
#铁釜烧饭就是香#紫薯发糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#铁釜烧饭就是香#紫薯发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫薯富含花青素，这个对于清除体内自由基，也就是有害物质很有效。而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。今天用它和白面结合，做了一个漂亮的紫薯发糕。至于它叫馒头还是发糕，似乎南北方有不同的叫法。其实名字不是很重要，只要好吃就成啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟紫薯：200克 | 面粉：350克 |
| 酵母：4克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 凉水：适量 | 白糖：10克 |
#铁釜烧饭就是香#紫薯发糕的做法步骤
#铁釜烧饭就是香#紫薯发糕做法技巧/窍门/补充说明：
紫薯和面粉不要1：1，面粉要多些，这样才能发得很高；
紫薯蒸后很干，所以揉面的水要酌情加入，水量少，发糕就硬，水多，就暄软；
加点白糖一是为了促进发酵，二是为了增加口感，使发糕更甜润些，也可以不放噢；
每个电饭煲只要带蒸屉，都是有蒸煮功能的，具体的材料用量可以根据自家锅的大小来调整，一定要留出面团长高的空间来，我的就略微多了些，所以开盖时把表皮给撕破了；
焖5分钟再开盖，不缩不皱；
如果有料理机加水将紫薯打成糊糊，成品会更光滑漂亮，所以说厨房设备要齐全，另外也不能偷懒噢，要不然我这美哒哒的紫薯发糕也不至于表面这么不平整。
相关食材：紫薯