果味多彩冰皮月饼
果味多彩冰皮月饼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果味多彩冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一年一度中秋节又要到了。这些天最忙的就数俺这些喜欢折腾美食的人了。
月饼,是中秋节不可缺少的一道风景,无论喜欢与否,中秋节的餐桌上,总会有月饼的。
今年不列外,俺还是自己做月饼。俺非常喜欢吃冰皮月饼,一来是因为冰皮月饼没有传统月饼那么油,那么甜,二来,冰皮月饼更容易操作,当然也更时尚。
今年俺有些创新,俺是用了水果来调制冰皮的。纯天然的颜色,还有着淡淡的水果味,
好看也好吃。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
冰皮月饼粉:400克 | 红豆:500克 |
火龙果:100克 | 猕猴桃:1个 |
胡萝卜:100克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:150克 | 植物油:120克 |
手粉:50克 | 清水:50克 |
果味多彩冰皮月饼的做法步骤
果味多彩冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·火龙果最好选择红心的火龙果,如果是白心的也可以,就连火龙果的皮一起榨汁,这样的汁也是红色的,火龙果的皮是可以吃的。
2·榨好的果汁用小汤锅煮开,趁热倒入饼皮粉里搅拌。
3·不要用有特殊味道的蔬菜榨汁,会影响口感的,用水果比较好。
4·我用的冰皮月饼粉是调配好的,如果自己调配,要加些油,糖等。