第五步：盐、糖、醋、生抽，调成碗汁。
第三步：红、绿彩椒切小丁，蒜切沫，葱切碎。
第一步：长茄子两条，洗净。
第六步：切好的茄条入蒸锅蒸10分钟，即可。出锅后，撒上青红椒沫、葱蒜沫，淋上碗汁、辣椒油，就可以开吃了。
第二步：切成条状。
第四步：把干辣椒剪成小段，油烧热，浇在上面，制成辣油。
拌茄子
拌茄子是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸茄子用油少，口感清爽，是一道非常好做的小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：两个 | 红彩椒：半个 |
| 绿彩椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：少许 | 生抽：少许干辣椒 |
| 糖：少许 | 盐：少许 |
| 蒜：3瓣 | 醋：少许 |
| 葱叶：少许 | -- |
拌茄子的做法步骤
拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、来清蒸吃，茄子别买太老的。
2、茄子皮不要去掉，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。（来自度娘）其实不去皮还省事。
相关食材：茄子