第五步:盐、糖、醋、生抽,调成碗汁。
第三步:红、绿彩椒切小丁,蒜切沫,葱切碎。
第一步:长茄子两条,洗净。
第六步:切好的茄条入蒸锅蒸10分钟,即可。出锅后,撒上青红椒沫、葱蒜沫,淋上碗汁、辣椒油,就可以开吃了。
第二步:切成条状。
第四步:把干辣椒剪成小段,油烧热,浇在上面,制成辣油。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清蒸茄子用油少,口感清爽,是一道非常好做的小菜。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
长茄子:两个 | 红彩椒:半个 |
绿彩椒:半个 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:少许 | 生抽:少许干辣椒 |
糖:少许 | 盐:少许 |
蒜:3瓣 | 醋:少许 |
葱叶:少许 | -- |
第五步:盐、糖、醋、生抽,调成碗汁。
第三步:红、绿彩椒切小丁,蒜切沫,葱切碎。
第一步:长茄子两条,洗净。
第六步:切好的茄条入蒸锅蒸10分钟,即可。出锅后,撒上青红椒沫、葱蒜沫,淋上碗汁、辣椒油,就可以开吃了。
第二步:切成条状。
第四步:把干辣椒剪成小段,油烧热,浇在上面,制成辣油。
1、来清蒸吃,茄子别买太老的。
2、茄子皮不要去掉,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。(来自度娘)其实不去皮还省事。
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