第六步：出锅后撒上葱花
第一步：豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的容器里，容器内先刷一层油
第五步：鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可
第七步：开吃吧
第二步：鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀
第四步：盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右
第三步：撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的容器内
豆腐鸡蛋羹
豆腐鸡蛋羹是【暖夫生活】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋羹从小吃到大，小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米，带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住，早餐有时候不知道该吃什么，就一个鸡蛋一碗水，起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上，等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包，卖相实在不忍直视。
今天的鸡蛋羹放了一些嫩豆腐，最上边撒了香菇，滑滑嫩嫩的口感，很适合当早餐。如果口味重一点的，可以在最上边撒上一些炒过的肉末，就更有滋味啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：80克 | 鸡蛋：1个 |
| 香菇：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 油：适量 | -- |
豆腐鸡蛋羹的做法步骤
豆腐鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋兑水时加温水，搅拌好后过滤一遍，蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样整出来的蛋羹更嫩滑；
搅散鸡蛋时可以放十三香，不过蒸出来的不是很好看，会有黑点；
答配菜谱：鸡蛋与豆腐的做法