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龙虾两吃

菜谱编号:253-400
龙虾两吃是【周天才的吃吃喝喝】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙虾两吃”。
龙虾两吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙虾是我的最爱,虾头熬粥,虾身红烧

龙虾两吃主厨:周天才的吃吃喝喝

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
龙虾:一只(1500克)--
辅助料用量
姜:几片白胡椒:一点
盐:少许辣椒:一些
酱油:少许--

龙虾两吃的做法步骤

  • 第四步:粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油,加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种,味道不错。出锅前加适合你口味的盐,我不喜欢太咸,只放了一点点
  • 第二步:处理龙虾,放尿很重要,接着去虾腮,虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半,裹淀粉备用
  • 第一步:龙虾一只,要活的
  • 第三步:铸铁锅烧热入油,下姜片爆香,下切碎的虾头,虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥,口感非常好,感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香,下少许料酒
  • 第六步:虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒,为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了,想要辣就按烧小龙虾的方式烧,盐少放,龙虾本身有咸味。步骤图没照,直接上成品。
  • 第五步:虾头虾脑粥成品
  • 相关食材:龙虾

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙虾两吃。

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