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笋干烧肉

菜谱编号:253-468
笋干烧肉是【吃货累】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干烧肉”。
笋干烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量笋干:适量
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
干辣椒:适量蒜瓣:适量
姜:适量葱:适量

笋干烧肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉切小块,(不吃肥肉用后退肉代替了)笋干泡发,(我用的是自家晒的笋干非常嫩)
  • 第五步:倒入无花肉翻炒,放入干辣椒,炒至肉变金黄色
  • 第七步:将笋干放进高压锅,倒入锅内带汤的肉,放两根葱
  • 第二步:八角桂皮,蒜瓣,姜,干辣椒准备好
  • 第三步:五花肉加入,老酒,生抽,盐,胡椒粉,姜腌制10分钟
  • 第八步:压制10分钟(因为笋干非常嫩,肉也很好熟)。打开高压锅后尝味道,这个味是有点偏甜的,跟红烧肉的味道差不多,如果甜味不过可以适量加些糖。加点葱花。 这个菜真的超级下饭!
  • 第六步:火稍微关小,加两大勺糖,炒至糖融化,加两大勺酱油继续翻炒至肉着色,加点老酒,五香粉,鸡精少量,加热水,(淹过肉多一点就差不多了)
  • 第四步:锅内放油烧至五分热,放姜蒜,桂皮,八角炒香
  • 笋干烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    出锅前可以滴几滴香油

    相关食材:

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