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牛奶排包

菜谱编号:253-513
牛奶排包是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶排包”。
牛奶排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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早餐百吃不厌的就是各种面包了,之前一直在嗑吐司,揉面揉的满头大汗烤两条吐司够全家吃半个星期,技法倒是慢慢摸索出来了,唯一的后遗症就是大家看到吐司或者三明治甚至是蜂蜜多士等等的吐司切片衍生物就直摇头……

但是面包这个东西就是练习基本功,做少了根本掌握不来,所以我只能在样子上和内容物上面下功夫咯~

大学的时候宿舍到食堂要穿越过一个小超市,这个超市没少贡献我的夜宵和身上的肥肉,最喜欢买的有两样,一样是黑米糕,还有一样就是牛奶排包,而且更加喜欢牛奶排包奶香浓郁松软如云的口感,打开就根本停不下来了呢!

牛奶排包主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克低筋粉:50克
牛奶:170克蛋清:1个
辅助料用量
砂糖:60克黄油:30克
酵母:4克奶粉:15克

牛奶排包的做法步骤

  • 第二步:加入低筋粉混合均匀
  • 第八步:继续揉面,一直到完全状态为止
  • 第九步:把面团分割成八个小剂子
  • 第十四步:发酵半小时之后,表面刷上一层蛋黄
  • 第十三步:依次做好其余的七个,放得比较均匀一些
  • 第十二步:收口向下,放到烤盘里面
  • 第七步:加入切碎的黄油
  • 第一步:高筋粉过筛下,和酵母混合
  • 第十步:擀成长条形
  • 第十五步:烤箱上下火中层,170度,30分钟即可
  • 第四步:放到一边去发酵成两倍大
  • 第六步:揉到出现厚一点的膜
  • 第十一步:从长边的一侧卷起来
  • 第三步:加入牛奶,揉成中种面团
  • 第五步:中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛奶排包。

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