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牛奶发糕

菜谱编号:114-759
牛奶发糕是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶发糕”。
牛奶发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一种大众化的食物,南北方的发糕无论是做法,还是口味都存在着较大的差异。南方以米粉为主料,北方则是以各种面粉混合做成。今天做的这款牛奶发糕,属于北方做法,很简单,却很好吃。

牛奶发糕主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:150克淀粉:75克
辅助料用量
酵母粉:2克白糖:30克
牛奶:200毫升黑芝麻:适量
红枣:适量--

牛奶发糕的做法步骤

  • 第五步:蒸锅中提前小火加热,约温度为30-40度时关火,将发糕放入,醒发1小时;
  • 第二步:加入牛奶搅拌成粘稠的糊状;
  • 第六步:醒发好的发糕,已经发起很高了;
  • 第一步:将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中,搅拌均匀;
  • 第七步:大火烧开锅,上气后蒸30分钟,关火,焖5分钟,再出锅;
  • 第九步:切块或掰着吃皆可,奶味浓郁,香甜可口。
  • 第四步:将面糊抹平,放上几颗红枣装饰;
  • 第八步:用脱模刀脱模后,底部朝上,晾一晾;
  • 第三步:取一个容器,底部洒上黑芝麻,将面糊倒入;
  • 牛奶发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果想脱模省事,可在模具底部抹一层薄油,洒些如葡萄干,芝麻之类的,也可以选择不沾模具;
    2·白糖的量可根据个人喜好随意添加,可多可少;
    3·如果不喜欢太浓的奶味,可以选择用水代替奶;
    4·蒸的时候一定要全程使用大火,不然蒸不熟,内部会发粘;
    5·发糕要趁热吃,如果一次吃不了,下次一定要热透才能吃。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛奶发糕。

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