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水陆香菇盏

菜谱编号:253-621
水陆香菇盏是【七九星星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水陆香菇盏”。
水陆香菇盏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做了这道水陆香菇盏,是我家老头给我当的军师,说是要给家里新添的九阳铁釜开开光!这道菜用了虾肉和猪肉很配,味道够鲜。香菇也不用提前腌制或者撒盐什么的,因为蒸的时候它会吸入肉和虾的汤汁,本身菌类就很鲜,那味道就是……美极了~~

水陆香菇盏主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜香菇:60朵鲜虾仁:80克
猪肉:80克--
辅助料用量
蛋清:1个姜:适量
料酒:适量盐:适量
香葱:少许--

水陆香菇盏的做法步骤

第一步:将虾洗净,去除虾线,剥出虾仁。

水陆香菇盏做法第一步骤

第三步:可以先将它们切碎,这样比较容易剁成糜,而且混合也均匀。

水陆香菇盏做法第三步骤

第六步:用勺子将虾肉糜舀入香菇凹坑中,可以鼓起一些,馅多才好吃嘛~

水陆香菇盏做法第六步骤

第五步:香菇洗净,掰掉根部,想吃馅比较多的话,就像炒一样,用刀子直接刁出香菇根部,挖深一點。

水陆香菇盏做法第五步骤

第九步:最后换上一个漂亮的盘子,撒上香葱即可。

水陆香菇盏做法第九步骤

第四步:将剁好的虾肉糜放入容器中,加入适量盐和料酒,还有一个蛋清,用筷子顺着同一方向搅拌至上劲,待用。

水陆香菇盏做法第四步骤

第七步:全部整好后,摆入盘中,放入饭煲附带的蒸架中。

水陆香菇盏做法第七步骤

第二步:猪肉洗净,姜也洗净,和虾仁一起剁。

水陆香菇盏做法第二步骤

第八步:炒这是趁着煮饭的時候,顺便放进去一起蒸了,所以还是选择标准米饭按键。饭煮好,香菇展也就熟了。

水陆香菇盏做法第八步骤
水陆香菇盏做法技巧/窍门/补充说明:

蒸的时候不用放其它调料和清水或高汤,蒸的过程中自会有汤汁出来,这才是原汁,清香扑鼻。(当然,也是个偷懒的好机会~~)

相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水陆香菇盏。

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