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料多多香菇酱

菜谱编号：204-522

料多多香菇酱是【Olivermanka】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“料多多香菇酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇酱，超市里面卖的还挺贵，一小瓶十几块，没夹几次馒头就没啦，家里人又特别爱吃，刚好赶上妈妈买了一大袋香菇，来做个香菇酱吧。事实证明，在家完全可以做出不输市面销售的香菇酱的作品。有多香呢？我炒好酱是在饭后，可是弟弟空口吃掉了一小半。大家也来试试吧！

料多多香菇酱主厨：Olivermanka

第四步：炸好控油待用。

第十五步：酱料入炸过料头的底油里炒香。

第三步：油炸花生米。

第十九步：拌面下饭夹馒头，那是香的不要不要的~我因为不喜欢太多油，所以没做成市售的泡在一汪油里的那种，如果你喜欢那种，炒料头的时候多留些底油就可以啦~

第十二步：锅里留底油，底油不要太少哦~小火炒香葱段、姜片、一小把花椒、干辣椒。

第十八步：水汽蒸发后加入处理过的花生碎和黑芝麻，翻炒均匀。关火~

第六步：花生米稍凉以后装入保鲜袋，擀面杖擀擀碎。

第十一步：炸至这个状态就可以捞出啦。

第十七步：翻炒的过程中香菇粒会出油，待稍稍出油后加入适量水，小火慢慢煨。加入十三香，黑胡椒粉，根据个人喜辣程度加入干辣椒面。翻炒，待水汽蒸发。

第九步：面粉用量自己控制，少量多次加入，每粒香菇上都薄薄沾上即可。

第二步：切粒，不要太小。可以看到香菇粒是清爽松散互不粘连的状态。如果你的香菇粒水汽太重，那就需要晾一晾。

第八步：香菇粒拌面粉。

第十四步：取一小碗，做酱料。一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱。

第七步：吹去红衣。差不多就可以啦~

第十三步：为国捐躯的料头捞出，弃之不用。

第一步：香菇洗净，攥干水分。

第十步：炸香菇咯~油热以后下入，中火。

第十六步：加入香菇粒翻炒。加入生抽。

第五步：小火焙香黑芝麻。待用。

相关食材：香菇香菇酱

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