第七步:肉嫩汤汁浓
第一步:鸡翅洗净,两面各划两刀便于入味
第五步: 再加入少许盐,盖盖,小火慢炖30分钟
第六步: 打开盖子,收汁,让汤汁变浓且能挂在鸡翅表面
第二步:煎锅中放少许油,将鸡翅外侧朝下放进锅中,这样可以将油脂煎出来
第四步:倒入适量的可乐,为降低浓度,可掉入少量的清水,没过鸡翅
第三步:再煎另一面,同時将葱段、大蒜、八角、料酒倒入锅中
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用可乐炖鸡翅不但味道好,而且无需炒糖色便有焦糖色,表面有一层浓浓的汤汁,不但让鸡翅看起来更漂亮,味道上也“杠杠”的。但是如果可乐放得太多,鸡翅就会太甜太腻。所以要放一点盐中和一下口味,再放一些清水,降低浓度。这样做出来的可乐鸡翅,就香嫩滑爽,甜而不腻了!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅中:12个 | 可口可乐:适量 |
辅助料用量 | |
清水:少许 | 盐:适量 |
大葱:一段 | 大蒜:6瓣 |
八角:一颗 | 料酒:少许 |
第七步:肉嫩汤汁浓
第一步:鸡翅洗净,两面各划两刀便于入味
第五步: 再加入少许盐,盖盖,小火慢炖30分钟
第六步: 打开盖子,收汁,让汤汁变浓且能挂在鸡翅表面
第二步:煎锅中放少许油,将鸡翅外侧朝下放进锅中,这样可以将油脂煎出来
第四步:倒入适量的可乐,为降低浓度,可掉入少量的清水,没过鸡翅
第三步:再煎另一面,同時将葱段、大蒜、八角、料酒倒入锅中
鸡翅两面拉花刀,利于入味;可乐和水的比例可以是2:1,这样颜色和口感都不错;加盐一是突出甜味,二是中和一下防止太过甜腻。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可乐鸡翅。
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