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我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包

菜谱编号:253-798
我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包”。
我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个造型是最近在网上看到的,感觉好有趣,挺好玩的,试做一下吧。

相机不给力啊,上次摔坏的相机本来以为没问题了,结果今天又出问题,新相机用着真不习惯,拍出来的图片总感觉没达到效果,喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧,当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题,那感觉是多么纠结郁闷。

我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛奶:100克清水:40克
糖:20克盐:4克
高筋面粉:180克低筋面粉:40克
奶粉:8克酵母:4克
黄油:16克--
辅助料用量
奶油奶酪:60克糖:10克
柠檬汁:3克大米粉:20克
黄桃:8片--

我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包的做法步骤

  • 第十五步:注意馅料不要挤太多,否则就象图片里后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。
  • 第十二步:黄桃用厨房用纸擦干,用4·5CM的切模压成圆形。
  • 第十一步:撒上大米粉。
  • 第十三步:放在面团上,入预热好的烤箱烘焙。
  • 第七步:排气,分成8等份,50克/份左右,松弛15分钟。
  • 第五步:装在裱花袋里备用。
  • 第六步:面团发酵至两倍大。
  • 第十六步:如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99。
  • 第八步:再次排气,揉圆,放在烤盘上进行二次发酵。
  • 第四步:隔热水搅拌均匀。
  • 第九步:二次发酵好后用4·5CM的圆模在面团中间压一个深圆。
  • 第一步:原料除黄油外揉均,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段,进行第一次发酵。
  • 第二步:发酵过程中,做其他的工作,将大米用料理机打成粉。
  • 第十四步:最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我,说可以用来拍照,很漂亮吧。
  • 第十步:再用手将中间的圆压扁,挤上奶酪。
  • 第三步:馅料放在碗里。
  • 我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:牛奶100克清水40克糖20克盐4克高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克酵母4克黄油16克
    馅料:奶油奶酪60克糖10克柠檬汁3克
    装饰:大米粉20克黄桃8片
    烘焙:烤箱中下层150度18分钟(根据自己的烤箱做调整)
    1、原配方原料里清水量是75克,感觉太多了,我用了40克。
    2、注意馅料不要挤太多,否则就象图片里后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。
    3、因为要象荷包蛋,面包表面最好不上色,我就放在烤箱中下层烤的。
    4、因为是做造型面包,所以最后发酵不要太大了,要不烤出来变形厉害。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包。

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