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肉丝包菜炒米粉

菜谱编号:253-810
肉丝包菜炒米粉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝包菜炒米粉”。
肉丝包菜炒米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滑溜溜的米粉炒着吃,也是有滋有味儿的。干米粉变身湿米粉,只需要14分钟。把这时间掌握好了,想吃百变米粉不再难了。

肉丝包菜炒米粉主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干米粉:500克猪肉:150克
包菜:半个尖椒:2个
辅助料用量
植物油:适量酱油:适量
盐:适量--

肉丝包菜炒米粉的做法步骤

  • 第八步:将米粉过三遍凉水,看,非常的柔软、爽利
  • 第七步: 包菜切细丝
  • 第三步:上火煮,从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动,直到水开,煮4分钟,然后盖盖子焖10分钟;这步极为关键,米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了
  • 第九步: 炒锅中倒植物油,入葱花煸炒出香味后,将肉丝入锅中煸炒至8成熟,再倒入适量的酱油调色调味
  • 第十一步:将米粉倒入锅中,混合均匀,出锅
  • 第十步:将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟,再撒入适量盐、酱油翻炒出汤
  • 第五步:包菜和尖椒洗净
  • 第六步:尖椒去蒂去籽,切成细丝
  • 第四步:焖米粉的时候来处理一下菜料:猪肉切细丝,可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟,也可以随口味不放
  • 第二步: 倒入凉水锅里,水宽着点儿
  • 第一步:干米粉准备好
  • 第十二步:滑爽鲜嫩
  • 肉丝包菜炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    干米粉变成爽滑筋道的湿米粉,这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟;包菜学名甘蓝,又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等;炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。

    相关食材:米粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉丝包菜炒米粉。

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