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乳酪蛋糕

菜谱编号:253-855
乳酪蛋糕是【Reagan。】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪蛋糕”。
乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:60克低筋面粉:30克
白砂糖:50克奶酪:125克
鸡蛋:2个牛奶:75克
辅助料用量
白醋:2~5滴--

乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第八步:最后打至提起蛋白糊不掉 纹路不消
  • 第十步:将奶酪糊加入打发蛋白的碗中 上下搅拌
  • 第一步:奶酪、牛奶、淡奶油隔水融化 搅至无颗粒
  • 第五步:蛋白加入几滴白醋 低速打至鱼眼泡 加入白砂糖继续低速搅打
  • 第十二步:放入烤箱 底盘添热水(划重点:热水) 烤50~60分钟
  • 第六步:打至细腻状 加入三分之一白砂糖
  • 第十三步:烤完后取出晾凉 放置冰箱冷藏味道更好
  • 第三步:筛入低粉
  • 第七步:打至呈纹路状 加入三分之一白糖
  • 第四步:搅拌均匀无颗粒 放入冰箱冷藏待用
  • 第九步:取出奶酪糊 加入三分之一蛋白糊 上下搅拌以防消泡
  • 第二步:加入两颗蛋黄搅拌 蛋白放一旁备用
  • 第十一步:我用的是活底模 底部包一层油纸 外面包一层锡纸 内壁刷黄油 此时烤箱150预热
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:乳酪

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