第二步：改成长方形，切成均匀的长丝，淘洗至水变清为止，加白醋浸泡。
第一步：选用大一點的土豆。
第四步：翻她，放盐、鸡精、白醋拌匀起锅，洒葱颗即可。
第三步：色拉油烧热，放干海椒、干花椒炸出香味铲出，大火，倒入沥干水分的土豆丝、青黄红椒丝；
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：200 克 | 白醋：1·5 茶匙 |
| 干花椒：5 颗 | 盐：0·5 茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1/10 个 | 青椒：1/10 个 |
| 黄椒：1/10 个 | 干海椒：2 颗 |
| 色拉油：3 茶匙 | 鸡精：0·5 茶匙 |