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川味麻辣鸡柳

菜谱编号:253-938
川味麻辣鸡柳是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味麻辣鸡柳”。
川味麻辣鸡柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想做辣子鸡,但是突然觉得费油又麻烦。所以改用了这种简单的做法,只需15分钟,同样麻麻辣辣超有滋味!

川味麻辣鸡柳主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:250克红椒:2个
花生:适量干红辣椒:5根
花椒粒:1小撮大葱:半根
辅助料用量
淀粉:10克郫县豆瓣酱:1大匙
糖:1茶匙盐:1茶匙半
菜籽油:30毫升--

川味麻辣鸡柳的做法步骤

  • 第四步:剥好花生,红椒切丝备用;
  • 第二步:鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分,铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松;
  • 第五步:锅中入油烧热,下豆瓣酱炒出红油,下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒;
  • 第三步:接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状,用少许盐、淀粉、油腌制10分钟;
  • 第六步:倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀;
  • 第一步:主要材料备齐;
  • 第七步:加少许糖和盐调味即可出锅。
  • 川味麻辣鸡柳做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生炒一下会很香,如果不喜欢花生,换成腰果也不错;
    2、鸡肉预先拍松,吃起来口感会更好。

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