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苏式月饼

菜谱编号:253-978
苏式月饼是【Reagan。】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式月饼”。
苏式月饼
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:175克榴莲:适量
猪油:70克水:45克
蔓越梅酱:适量--
辅助料用量
糖:5克--

苏式月饼的做法步骤

  • 第二步:5g砂糖、30g猪油、45g水、95g面粉 揉成水油皮
  • 第三步:静置十分钟
  • 第七步:从上而下卷起来 再次擀成长条形 卷起再擀 重复此步骤三次
  • 第十步:包入馅料 我包的是蔓越梅和榴莲馅 也可放自己喜欢的馅料
  • 第八步:放置松弛十分钟
  • 第六步:擀成长条形
  • 第九步:压平
  • 第十一步:收口向下 烤箱175度预热
  • 第五步:水油皮包入油酥 能包十二个
  • 第四步:油酥分成10g一个 水油皮分成15g一个
  • 第一步:40g猪油、80g面粉 揉成油酥 (猪油是自己买肥肉熬的)
  • 第十二步:盖一层锡纸防止上色 175度烤25分钟
  • 菜谱标签:老人烘焙中秋

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