特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺是【咸鱼小咸】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜鱼想必很多吃货旁友都已败过，此菜一般取重庆风味，让人津津乐道。但小编今天要做的螺蛳鱼火锅也可谓鱼火锅中的一颗明珠，特别选用最近大热的好欢螺螺蛳粉卤水配料作为调料，地道柳州味道PK重庆酸菜鱼，味道杠杠滴！关键是操作不要太简单哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 斑鱼：3斤 | 水豆腐：500克 |
| 酸菜：150克 | 鸡蛋清：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 酸辣椒：5个 |
| 红油：50克 | 卤水：适量 |
| 盐：2勺 | 糖：1勺 |
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺的做法步骤
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼骨适合拿来煲汤，营养价值非常高，口感浓厚，汤底呈白色状，煲完汤的鱼骨也可以食用
2·酸菜先炒干水就不会那么酸
3·斑鱼片肉质鲜美，煮的时间不宜过长，为保证其口感，烫3-5分钟即可
相关食材：螺蛳