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红烧大虾

菜谱编号：254-260

红烧大虾是【柚子小吃货】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

跟朋友们在外面吃饭，

顾及到孩子吃什么，

大家总会点这道红烧大虾，有的饭店叫油焖大虾，

这一道是所有孩子都不会拒绝的，

孩子们总会抢着吃，

这虾，越抢越香。

红烧大虾主厨：柚子小吃货

第一步：将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。

第六步：放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

第八步：经常做，尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做，想掳获小盆友的心，这道菜很保守，我屡试不爽。

第五步：倒入调料汁。

第三步：热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。

第四步：把葱和姜放入虾油锅中爆香。

第七步：然后中火收汁，稍浓即可。ps·可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。

第二步：葱切段，姜切片，蒜拍扁。将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

红烧大虾做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：虾

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