美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）
美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）是【dian_dian1980】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次家里面谁都不愿意做饭的时候，老公就说去某家大排挡吃回锅肉盖浇饭。我最不喜欢吃那家的回锅肉盖浇饭，它那个是个所谓的盖浇饭呢！就是把菜和饭合在了一起就算是盖浇饭，也没有什么汤，不过老公到是百吃不厌。到后来老板都认识他了，每次他去口都不要开，老板就知道他要什么了。所以他每次只要往那里一坐，盖浇饭就自然会端上来呢！
我真是奇怪那个盖浇饭有那么大的魔力呢，因为家的附近有很多家都卖盖浇饭的，我曾经让他去吃别家的，他都说不好吃，就是专门盯到这家吃！一次，我跑去给他买盖浇饭，看到老板厨房的法宝就是豆瓣酱和味精放的似乎比别家的多。所以今天我也买了豆瓣酱，还用上了自制的米酒，烧出来的味道确实还很好吃呢！老公吃了以后直夸我烧的比外面的好吃得多！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红辣椒：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：30克 | 老抽：5克 |
| 米酒：20克 | 料酒：20克 |
| 味精：5克 | 食盐：2克 |
美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）的做法步骤
美味解谗又肥而不腻的回锅肉（米酒的妙用）做法技巧/窍门/补充说明：
这款回锅肉口感肥而不腻，鲜香爽口。虽然是一道正宗的四川口味的菜品，但也适合江西人的口味咯！
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