香菜鲜肉包
香菜鲜肉包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜鲜肉包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
对于包子,从来都不在行。
虽说包子好吃不在褶上,但一个漂亮的包子总是会让人相信它的内涵。捏褶子,还真是要点儿手艺。即便是捏出来还算似模似样,一蒸之后,不是褶子消失就是豁开了大口,能称得上过得去的,凤毛麟角。很少做包子,缺乏练习,一直没什么长进。
制馅儿,更是至关重要。包子的受欢迎度,全在馅儿里。全无把握,从来不敢妄动包子之心。
来了一堆香菜,若只是用作零星调料,只怕得扔掉大半。忽然想起于某处看到有香菜包子做法,竟然还真翻找到了。配料详尽,随即操练起来。
一边捏着褶子,一边揣测着揭盖的那一刻还能保留多少褶子,又有多少咧着夸张的大嘴。没有期待,就不会有失望。恰恰相反,还多少有些惊喜——褶子全都在,咧嘴的也没几个。虽然依旧粗鄙,却也算得上进了一大步。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 糖:5克 |
泡打粉:7克 | 干酵母:2克 |
水:140克 | -- |
辅助料用量 | |
猪肉馅:150克 | 香菜:50克 |
盐:2克 | 糖:1克 |
味精:2克 | -- |
香菜鲜肉包的做法步骤
香菜鲜肉包做法技巧/窍门/补充说明:
香菜用量可以根据自己口味酌情增减,也可以用其他蔬菜代替。
蒸制时间需根据包子大小多少酌情调整。
蒸好后,需及时出锅,以免包子被汽水浸泡。
相关食材:香菜