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黄瓜小咸菜

菜谱编号：254-680

黄瓜小咸菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜小咸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年黄瓜收成还是可以的，除了炒肉、烘干，还想多做些花样，前段时间天气干燥炎热，煲粥是少不了的，那跟着来的肯定是咸菜小菜了。

黄瓜小咸菜主厨：rosejyy2000

第七步：黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；

第五步：冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；

第三步：放入干净瓶子里；

第二步：放在大篱里风干或晒干成如图；

第六步：浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；

第八步：倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

第四步：锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；

第一步：把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；

黄瓜小咸菜做法技巧/窍门/补充说明：

泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒，既香又爽口。

相关食材：黄瓜

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