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全麦鸡腿堡

菜谱编号：254-780

全麦鸡腿堡是【明月燕子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦鸡腿堡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿爱吃汉堡，外面买的又不放心，干脆自己做喽。加入全麦粉的汉堡坯更有营养，夹馅也可以凭自己的喜好任意添加。

全麦鸡腿堡主厨：明月燕子

第八步：放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。

第五步：除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。

第十七步：放入烤箱，180度，20分钟。

第七步：摔揉至面团表面起泡就好了。

第十一步：。发酵至两倍大。

第十八步：汉堡坯用刀从中间剖开。

第十二步：表面刷蛋液，撒上芝麻。

第十五步：脱模放在晾网上晾至手温。

第十三步：烤箱预热，160度，20分钟。

第四步：放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。

第二步：用肉锤把鸡腿肉锤松。

第十四步：出炉后稍微凉一下。

第三步：反面也锤松。

第十六步：腌好的鸡腿肉放在烤盘中。

第九步：发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。

第六步：加入切成小块的黄油。

第十九步：抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。美味的巨无霸鸡腿堡就成功喽。

第一步：鸡腿用剪刀剔去骨头。

第十步：醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵

全麦鸡腿堡做法技巧/窍门/补充说明：

1、此配方液体量较大，揉面时可以借助机器完成。
2、此配方为4·5寸汉堡模9个的份量，没有模具也可平均分成9份，揉圆放烤盘里。
3、烘烤时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
4、汉堡夹馅可根据自家喜好自行添加。

菜谱标签：儿童烘焙快餐

相关食材：鸡腿

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