清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清水烹煮,只用辛辣的黑胡椒粉调味。看起来似乎有些单调,细品却发现并不低调。海参清爽Q弹的口感中带着微微的辛辣,反而有一种戛然而止的优雅,让人产生意犹未尽的感觉。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水发海参:3根 | 盐:2克 |
香葱:2根 | -- |
辅助料用量 | |
娃娃菜:1棵 | 胡椒粉:4克 |
水:600毫升 | -- |
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜的做法步骤
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、用清水制作这道菜,为的是解腻,也可用鸡汤代替清水。
2、胡椒粉也是起到解腻、去腥,中和口腔味道的,所以不能少。
相关食材:海参