清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清水烹煮，只用辛辣的黑胡椒粉调味。看起来似乎有些单调，细品却发现并不低调。海参清爽Q弹的口感中带着微微的辛辣，反而有一种戛然而止的优雅，让人产生意犹未尽的感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发海参：3根 | 盐：2克 |
| 香葱：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 娃娃菜：1棵 | 胡椒粉：4克 |
| 水：600毫升 | -- |
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜的做法步骤
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、用清水制作这道菜，为的是解腻，也可用鸡汤代替清水。
2、胡椒粉也是起到解腻、去腥，中和口腔味道的，所以不能少。
相关食材：海参