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玉米汁风味的花样馒头

菜谱编号:255-107
玉米汁风味的花样馒头是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米汁风味的花样馒头”。
玉米汁风味的花样馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面,从没想过用玉米汁揉面,某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁,喝起来有淡淡的玉米清香味,心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞,心动不如行动,有想法后就付出行动,折腾了这款花卷,当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。

玉米汁风味的花样馒头主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜玉米:1根清水:适量
白砂糖:25克面粉:400克
辅助料用量
酵母:3克--

玉米汁风味的花样馒头的做法步骤

  • 第六步:先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑面团
  • 第十一步:用刀切成“V”字状的三角
  • 第九步:在面片表面刷少许食用油,然后用刀去掉周围不均匀的边缘
  • 第十三步:用筷子在中间按压一下,完成制作
  • 第四步:加入酵母,用筷子搅拌几下
  • 第一步:新鲜玉米剥成粒,用清水洗干净后装破壁机杯中,加入适量水,选择果汁功能
  • 第七步:常温发酵至2倍大小
  • 第八步:发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片
  • 第十二步:取一份三角尖朝上
  • 第十步:从一端卷向另一端
  • 第十四步:所有面团制用完成后,放蒸锅上醒发15~20分钟左右
  • 第五步:加入白砂糖和面粉
  • 第二步:启动后大约2分钟完成玉米汁的制作
  • 第三步:打好的玉米汁倒入揉面盆中,约260g
  • 第十五步:煤气灶开火,直接冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖3分钟左右出锅
  • 玉米汁风味的花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉与玉米汁的比例灵活调整
    2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油,会盖过玉米的清香味
    3、破壁机型号:美的WBL1021W

    相关食材:玉米

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