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劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺

菜谱编号：255-152

劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺是【咸鱼小咸】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

闲来无事，百般寂寥，45°仰望天花板，突然想起某天买回来的方便面，然后就心血来潮屁颠屁颠的做了这个mix，故事就是这么简单

劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺主厨：咸鱼小咸

第十三步：开动

第四步：套上保鲜膜，放入冰箱内腌制1晚

第二步：用刀给鸡翅来上几刀，方便入味

第一步：准备食材，选用好吃不腻好欢螺卤水红油

第八步：最后一步再裹上方便面，沾了鸡蛋液的鸡翅很粘，完全可以沾上

第十步：热锅，放入适量油，以盖过鸡翅的量为最佳

第三步：倒入万能的卤水和红油均匀搅拌，接下来给鸡翅按个摩吧

第九步：当当当当！完美（其实炒不会告诉你是因为家里没有面包糠就索性用的方便面屑，可幸的是口感出人意料的好，get新技能）

第六步：一般炸鸡都是三步走，第一步将腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉，压一压

第七步：第二步放入鸡蛋液内，裹上之后迅速取出

第十二步：配上一杯啤酒，不仅能解腻，还能感受炸鸡啤酒的feel，何乐而不为呐，吼吼

第十一步：待油6到7成热時放入鸡翅，中火炸2到3分钟即可，如果喜欢酥脆一點的还可以复炸一次，复炸時间在10秒左右就好，切勿炸太久，方便面会糊掉的哦

第五步：准备好鸡蛋液、玉米淀粉还有方便面碎末

劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡翅划上几刀才能真正的入味
2·炸鸡的精髓其实在于三压三抛三抖，掌握方法，多加练习就能炸出好吃的炸鸡啦
3·裹上方便面的口感也很不错，吃腻了面包糠版的换个口味也是不错的哟，油炸时间控制在3分钟以内就可以啦

相关食材：鸡翅

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