菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在这个人人爱美的年代，再瘦的人都在喊胖，何况胖子呢？瘦得跟竹竿儿似的姑娘在朋友圈说自己胖要减肥，羡慕又可恨。减肥期间，天天苹果或者其他水果餐，可受不了，甚至会吃到腻吃到恶心。加上无肉不欢，怎么能忍受得了这种煎熬的减肥生活。不来点肉，怎么行呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：50克 | 鸡胸肉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | 蒜：少许 |
| 生抽：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 淀粉：少许 | 盐：少许 |
| 糖：少许 | -- |
第一步：腌制去味：将鸡胸肉洗净后切小块，加入葱、姜蒜（蒜泥）、淀粉腌制15分钟。
第六步：放入提前将水煮开的蒸锅内，蒸15分钟。
第五步：轻轻地将肉糜均匀扑在蛋白上，撒上胡椒粉及葱花。
第七步：15分钟后，打开蒸锅，取出待吃。
第二步：将腌制好的鸡肉块去除腌料并洗干净，加入蒜泥、葱剁成肉糜。
第三步：加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，静置10分钟。（肉很少，所有调味真的只要一點點，糖只是提鲜，撒一點點點點點就行了。）
第四步：将鸡蛋轻轻敲碎，放入盘子里，不要弄破蛋黄，蛋白处轻轻撒上一點點點盐意思一下。
我是用电炖锅蒸的，“蒸”的模式下一共蒸了15分钟。蛋黄8-9成熟，很嫩，是我能接受的范围，如果是全熟的蛋黄，我不爱吃。如果你是用煤气灶或者电磁炉，蒸的时间自己把控哦。
没有用一滴油，你也可以加几滴橄榄油，健康美味。因为肉很少，所有调味我都只加一点点。加多了就很咸，平时都要吃的清淡，何况减肥，更要注意饮食。
减肥的日子每天变着花样吃清淡低脂肪食物，很少吃肉，但是鸡肉弥补了我爱肉食的那颗心。鸡胸肉含有很高的蛋白质，而且脂肪含量低，很多人在减肥的时候吃水煮鸡胸，可是并不好吃。不如来个鸡胸肉蒸鸡蛋，均衡营养，合理膳食。
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