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肥羊蒸鱼鲜

菜谱编号：255-461

肥羊蒸鱼鲜是【桃花庵奴】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥羊蒸鱼鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

算是一次尝试吧，自己感觉口味还可以。望看到的朋友多提意见。

肥羊蒸鱼鲜主厨：桃花庵奴

第六步：待鱼蒸熟以后，将黄豆酱炒香浇在鱼身上，再淋两滴香油即可出锅。

第二步：鱼，收拾干净，在鱼身上改刀。鱼鳞洗净备用。

第一步：羊肉切片，家酱油、料酒、盐适量，麻椒五科碾碎，搅拌均匀腌制30分钟。

第四步：葱姜蒜切片，胡萝卜切片，香菇切开备用。

第五步：先用炒锅下蒜片炝锅然后把羊肉炒至半熟，胡萝卜与香菇过油即可。第二部将炒好的鱼肉塞入鱼腹之内，放不下的放在盘子里，把鱼鳞用纱布包好放在鱼背上，家葱姜上锅蒸15分钟。

第三步：鱼鳞用白酒泡一会儿，泡出酒香味就可以了。

肥羊蒸鱼鲜做法技巧/窍门/补充说明：

不算窍门，就是个提示吧。蒸的时候盘子底部抹一点油，以防止鱼粘在盘子上。另外，蒸的时候盘子里会积水，所以蒸之前可以适当多一点盐。

菜谱标签：热菜

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