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丹麦吐司

菜谱编号:255-482
丹麦吐司是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦吐司”。
丹麦吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:75克黄油:40克
低筋面粉:125克盐:6克
奶粉:15克高筋面粉:375克
水:210克干酵母:10克
细砂糖:50克--
辅助料用量
片状黄油:230克(裹入用)--

丹麦吐司的做法步骤

  • 第四步:将面团放在吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第二步:裹入片状黄油,将面团进行一次4折一次3折松弛20分钟以后把面团擀至约1·5cm厚,切割成条,每3条一组,重量约225-250克。
  • 第一步:除黄油、片状黄油外所有的原料混和在一起,揉成团。加入黄油,揉至扩展状态,盖保鲜膜,松弛30分钟。
  • 第六步:烤后立即脱模,在烤网上放凉。
  • 第三步:同一切面朝上,编成瓣子。将面团两头相接折起来,如果有补充的小面团一并塞在下面。
  • 第五步:最后发酵至约8分满,表面薄薄刷一层蛋液。入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
  • 丹麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    面团的详细做法请看我的金砖面包,只是整形方法不一样。这是两个吐司的量。

    相关食材:吐司

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