家庭腌咸蛋
家庭腌咸蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭腌咸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃，在咸蛋的一端敲裂扒个洞，用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏，吃起来有滋有味的，在俺们这嘎地买不到鸭蛋，只好用大点的鸡蛋来代替了，腌得够时间方法得当的话，蛋黄一样会出油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：8只 | 二锅头：1/4杯 |
| 煮过冷却水：约2杯 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
家庭腌咸蛋的做法步骤
家庭腌咸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
一、用高度酒擦拭鸡蛋壳是主要是为消毒；
二、暴晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒；
三、腌蛋的盐水一定要饱和够咸，否则蛋很容易变坏。