水晶鸡腿
水晶鸡腿是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
制作水晶菜肴，都需要用含胶质多的材料【常以肉皮为主】，取其汁冷却凝固后，便出现透明的效果。所以这一类的菜肴名称的前面一般都冠以“水晶”字样。并且都是“冷盘”。
熬制水晶汁的方法并不复杂，一是用微火慢熬，汤汁处于似开非开状态；二是蒸制。但是主料【比如肉皮】的油脂必须剔除干净。
馋嘴乐今天做的【水晶鸡腿】就利用了鸡皮中含有胶质的特点，并且采用蒸制的方法制作而成。
【水晶鸡腿】的特点：晶莹剔透、少油健康、清淡不腻、冷荤佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | 料酒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 五香粉：适量 | 盐：适量 |
水晶鸡腿的做法步骤
相关食材：鸡腿