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【飞禽走兽】五味鸭

菜谱编号:025-567
【飞禽走兽】五味鸭是【秋夕】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】五味鸭”。
【飞禽走兽】五味鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五味鸭,是集合五种调味料和水煮成的鸭,其颜色油亮,色泽丰满,香味浓郁,咸甜适口,油光而不腻。是适合下酒的菜、佐餐的佳肴,更是举办筵席,逢年过节的必点菜。

【飞禽走兽】五味鸭主厨:秋夕

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭:半只--
辅助料用量
烧烤汁:一大碗米酒:30毫升
调味料用量
酱油:一小碗白糖:20克
腐乳:一小块--

【飞禽走兽】五味鸭的做法步骤

  • 第三步:鸭放锅里,倒进调料。腌制20分钟。
  • 第六步:烧开一会转小火慢炖50分钟。
  • 第五步:盖上盖子,大火烧开。
  • 第七步:烧开一会转小火慢炖50分钟。
  • 第一步:鸭半只,洗净晾干水分。
  • 第八步:烧至汤汁少了即可。
  • 第二步:将五种调味料混合在一起。
  • 第四步:加入适量的水,刚好末过鸭肉。
  • 【飞禽走兽】五味鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·放鸭下锅的时候,在鸭腿周围画两道口,因为鸭腿处比较难熟。
    2·小火慢炖的时候,要不断翻动鸭肉,以免蘸底了。
    3·这种五味鸭本身已经很有味,无须再加任何盐或调料。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【飞禽走兽】五味鸭。

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