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椒盐金针菇

菜谱编号:255-761
椒盐金针菇是【勤奋的轻舞飞扬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐金针菇”。
椒盐金针菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
金针菇:80克蛋清:2个
葱:1颗黑芝麻:5克
辅助料用量
干淀粉:适量盐:少许
椒盐:适量油:适量

椒盐金针菇的做法步骤

  • 第一步:食材鸡蛋,金针菇,黑芝麻,葱
  • 第八步:放入油锅中炸至浅金黄色,在炸制过程中,最好速度快点,一根粘着一根炸成珊瑚状
  • 第六步:淀粉和蛋清混合成蛋糊
  • 第三步:香葱洗净切葱花
  • 第四步:鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分离,留蛋清,倒入黑芝麻
  • 第九步:炸好装盘,撒上椒盐,趁热吃
  • 第二步:金针菇去老根,洗净撕散开
  • 第七步:热锅倒油烧制7分热,取一根或两根金针菇,越少越好,放入蛋糊中,使金针菇表面裹上蛋糊
  • 第五步:蛋清里再加入适量的盐,再倒入淀粉
  • 椒盐金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜一定要趁热吃,冷掉了就会软软的不好吃了。蛋糊不能太稀太稀金针菇不容易挂糊,太厚糊挂太多炸出来不好看了

    菜谱标签:热菜
    相关食材:金针菇椒盐

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