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【每日新品】自制盐水鸭

菜谱编号:277-145
【每日新品】自制盐水鸭是【寒飘】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【每日新品】自制盐水鸭”。
【每日新品】自制盐水鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家乡,逢年过节的餐桌上总会有鸭肉的身影,以往都喜欢吃姜汁鸭,今天特别用半只鸭子来尝试一下盐水鸭的做法。

盐水鸭口味清淡而略带咸味,肥而不腻、鲜嫩味美。

【每日新品】自制盐水鸭主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸭肉:半只青葱:适量
生姜:适量--
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
花椒:适量料酒:适量

【每日新品】自制盐水鸭的做法步骤

第一步:鸭子洗净,冲掉血水

【每日新品】自制盐水鸭做法第一步骤

第九步:切块装盘(家里的刀不给力,切的形状不是特别好看哈)

【每日新品】自制盐水鸭做法第九步骤

第六步:泡完后把鸭子表面弄干净,沥干水分

【每日新品】自制盐水鸭做法第六步骤

第十步:不腥不腻,盐味足够,很好吃

【每日新品】自制盐水鸭做法第十步骤

第五步:准备一锅卤水(两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁),把鸭子放进卤汁泡一个小時左右

【每日新品】自制盐水鸭做法第五步骤

第八步:煮好的鸭子

【每日新品】自制盐水鸭做法第八步骤

第七步:把卤汁烧开后,改为中小火,把鸭子放进去煮30分钟左右

【每日新品】自制盐水鸭做法第七步骤

第三步:因为第一次尝试做盐水鸭,所以取了半只鸭,用她好放凉的食盐涂抹鸭子的全身,按摩10分钟左右

【每日新品】自制盐水鸭做法第三步骤

第二步:用小火她盐+花椒+五香粉(她到盐微微泛黄)

【每日新品】自制盐水鸭做法第二步骤

第四步:然后把鸭子放进塑料袋里,放入冰箱冷藏3个小時以上(让盐更入味)

【每日新品】自制盐水鸭做法第四步骤
菜谱标签:热菜淮扬菜
相关食材:水鸭

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【每日新品】自制盐水鸭。

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