菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在家乡，逢年过节的餐桌上总会有鸭肉的身影，以往都喜欢吃姜汁鸭，今天特别用半只鸭子来尝试一下盐水鸭的做法。
盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：半只 | 青葱：适量 |
| 生姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 花椒：适量 | 料酒：适量 |
第一步：鸭子洗净，冲掉血水
第九步：切块装盘（家里的刀不给力，切的形状不是特别好看哈）
第六步：泡完后把鸭子表面弄干净，沥干水分
第十步：不腥不腻，盐味足够，很好吃
第五步：准备一锅卤水（两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁），把鸭子放进卤汁泡一个小時左右
第八步：煮好的鸭子
第七步：把卤汁烧开后，改为中小火，把鸭子放进去煮30分钟左右
第三步：因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用她好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右
第二步：用小火她盐+花椒+五香粉（她到盐微微泛黄）
第四步：然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小時以上（让盐更入味）
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